Alla scoperta di
Argenteo I.G.T.
Al naso, colpisce, in particolare, per i sentori di erbe aromatiche e capperi sotto sale che richiamano il Mediterraneo. Il sorso, ricco e avvolgente, mantiene una beva agile e gradevole che lo rendono adatto ad accompagnarsi a primi piatti importanti e profumati o a secondi di carni bianche arrosto; non sono certo da dimenticare gli abbinamenti con preparazioni a base di pesce purché intense nei profumi e di buona struttura oltre che con formaggi di media stagionatura.
Nel dettaglio
- Vitigno: vermentino
- Suoli: argilla
- Esposizione dei vigneti: sud-ovest
- Quota: 150m s.l.m.
- Estensione dei vigneti: 1ha
- Anno di impianto: 2014
- Sistema di allevamento: guyot
- Numero piante per ettaro: 3300
- Resa di uva per ettaro: 100q
- Vendemmia e vinificazione: Le uve sono vendemmiate manualmente nella seconda settimana di settembre e messe in cella frigo sino a portare la temperatura a 6°C; segue la pigiadiraspatura con pressatura soffice. Sono svolte due fermentazioni separate, una con lieviti selezionati e una con fermentazione spontanea, a circa 18°C. L’affinamento avviene in acciaio con bâtonnage fino a marzo a cui segue un mese di riposo in bottiglia.
- Percentuale di alcol in volume: 13,5%
- Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C
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