Notre Morellino compose de sangiovese et syrah. La nature rustique de sangiovese – droit, les pieds sur terre, sensuelle, persévérant – obtenue par l’addition de grande syrah internationale un stand encore plus forte. La couleur de notre morellino est sombre; il sent de fruits rouges, de cerise, de violette et après un soupçon de cuir. En bouche, il comme son adaptabilité, par exemple, définit clairement le distinguent de chianti traditionnel. Convient plats forte de légumes, des gratins de pommes de terre, les soupes et citrouille ragoût.
Vignes: 90% sangiovese, 10% syrah
Altitude: 150 m s.l.m.
L'exposition: sud-ouest
Type de sol: ont tendance à être argileux avec une bonne présence de squelette
L'extension des vignobles: 11 ha
Année de plantation: 1998
Système d'élevage: cordon éperonné
Nombre de pieds de vigne par hectare: 4000
Rendement à l'hectare: 70
Vintage: dernière semaine de septembre cueillette et sélection manuelle
Vinification: macération sur la peau pendant 2-3 semaines
Fermentation malolactique: entièrement réalisée
La maturation: 6 mois en acier inoxydable
Vieillissement en bouteilles: 3 mois
La teneur en alcool: 13,5%
Température de service: 16-18°C
Couleur: robe rubis intense
Parfum: cerises, violettes et baies rouges/