Aione è ottenuto dall'accurata lavorazione delle uve cresciute in cima all’azienda. La matrice del terreno a base galestrosa dona una spiccata mineralità. Il colore dell’Aione è di un rubino intenso e brillante con sfumature violette. Il profumo si evidenzia con note fruttate e piacevoli sensazioni balsamiche e speziate, il tutto in elegante armonia. Rosso corposo e di lunga persistenza. Viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese. Il successivo affinamento in bottiglia dona al vino un’elegante armonia tipica dei grandi sangiovese toscani. È un vino pregiato ma anche molto concentrato con tipiche note fruttate. La perfetta struttura tannica è sostenuta da un finale persistente e molto gradevole.