Morellino_2013_L0614

morellino di scansano d.o.c.g.

Unser Morellino besteht aus sangiovese und syrah. die rustikale wesensart des sangiovese – direkt, bodenständig, sinnlich, ausdauernd – erhält durch die beimischung der grossen internationalen sorte syrah ein noch kräftigeres gerüst. Die farbe unseres Morellino ist dunkel; er duftet nach roten beeren, kirschen, veilchen und nach einer spur leder. Im gaumen gefällt er durch seine anschmiegsamkeit, die ihn zum beispiel deutlich von traditionellen chiantis unterscheidet. Passt zu kräftigen gemüsegerichten, kartoffelgratins, kürbissuppen und gulasch.
  • Rebsorte 90% sangiovese, 10% syrah
  • Meereshöhe: 150 m ü.m
  • Ausrichtung: südwestlich
  • Bodenbeschaffenheito: tendenziell lehmhaltig
  • Bepflanzungsjahr: 1998
  • Erziehungssystem: spaliererziehung mit kordon
  • Anzahl reben pro hektare: 4000
  • Ertrag pro hektare: 70
  • Weinlese: ernte von hand ab ende september
  • Kelterung: mazeration an der maische während 2 bis 3 wochen
  • Milchsäuregärung: vollständiger milchsäureabbau
  • Fassausbau: 6 monate im stahltank
  • Flaschenruhe: 3 monate
  • Alkoholgehalt: 13,5%
  • Serviertemperaturo: 16-18°C
  • Farbe: intensives rubinrot
  • Aromatik: kirsche, veilchen und rote beeren