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Aione I.G.T.

Der Aione bringt uns Noten von Veilchen und sehr reifen Früchten, die von anmutigen hämatischen Empfindungen flankiert werden; mit der Zeit kommen Anklänge von Puder, Johannisbrot und Vanille zum Vorschein. Am Gaumen fallen die eleganten Tannine und die präsente Frische auf, die sich harmonisch mit der ausgeprägten Weichheit und Reichhaltigkeit des Körpers verbinden, die ihm einen breiten, breiigen und einhüllenden Schluck verleihen. Ein Wein, der nach dem Gericht schreit, das das Symbol dieser Hügel ist: Pappardelle al cinghiale.

• Rebsorte: Sangiovese
• Böden: Sandig mit gutem Vorkommen von mergelhaltigem Skelett
• Lage des Weinbergs: Nord-West
• Höhe: 100 m ü.d.M.
• Rebfläche: 1 ha
• Jahr der Anpflanzung: 1998
• Ausbildungssystem: Gespornter Kordon
• Anzahl der Pflanzen pro Hektar: 3300
• Traubenertrag pro Hektar: 60q
• Weinlese und Weinbereitung: Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet und bis zu einer Temperatur von 6°C kühl gelagert. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks über einen Zeitraum von etwa 12 Tagen. Die Reifung erfolgt im Tonneau des dritten Durchgangs über einen Zeitraum von etwa 12 Monaten.
• Alkoholgehalt: 14 % vol.
• Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C