
morellino di scansano d.o.c.g.
Unser Morellino besteht aus sangiovese und syrah. die rustikale wesensart des sangiovese – direkt, bodenständig, sinnlich, ausdauernd – erhält durch die beimischung der grossen internationalen sorte syrah ein noch kräftigeres gerüst. Die farbe unseres Morellino ist dunkel; er duftet nach roten beeren, kirschen, veilchen und nach einer spur leder. Im gaumen gefällt er durch seine anschmiegsamkeit, die ihn zum beispiel deutlich von traditionellen chiantis unterscheidet. Passt zu kräftigen gemüsegerichten, kartoffelgratins, kürbissuppen und gulasch.
Rebsorte 90% sangiovese, 10% syrah
Meereshöhe: 150 m ü.m
Ausrichtung: südwestlich
Bodenbeschaffenheito: tendenziell lehmhaltig
Bepflanzungsjahr: 1998
Erziehungssystem: spaliererziehung mit kordon
Anzahl reben pro hektare: 4000
Ertrag pro hektare: 70
Weinlese: ernte von hand ab ende september
Kelterung: mazeration an der maische während 2 bis 3 wochen
Milchsäuregärung: vollständiger milchsäureabbau
Fassausbau: 6 monate im stahltank
Flaschenruhe: 3 monate
Alkoholgehalt: 13,5%
Serviertemperaturo: 16-18°C
Farbe: intensives rubinrot
Aromatik: kirsche, veilchen und rote beeren